RESTO-GRILL
Des produits régionaux
Charles vous concote une cuisine du terroir composée de produits locaux, frais, sublimés par un savoir-faire qui allie tradition et modernité. Vous trouverez dans les menus ou à la carte des entrées de salades composée de produits locaux ou des assiettes de charcuterie. La spécialité de la famille reste le fabuleux aligot, servi avec des pièces de boeuf labellisées “Fleur d’Aubrac” ou encore la tête de veau. Nos viandes sont grillées à la plancha et pour les gourmands, sachez que nos desserts sont entièrement fait maison.
Les restaurant dispose de 40 couverts ainsi que d’une terrasse et d’une veranda.
Des plats typiques de l'Aubrac
En effet, durant votre séjour, vous ne pourrai pas échapper à ce plat mythique de la gastronomie aubracienne. Ainsi l’aligot peut être accompagné de diverses viandes. Comme le propose, notre resto grill la ferme du Barry. Toutefois, vous pourrez déguster l’aligot avec soit une pièce de bœuf, un magret de canard, des côtelettes, d’agneau, des cuisses de canard, ou encore des saucisses de pays grillés. Outre l’aligot, d’autres recettes emblématique, viennent enrichir la culture aubracienne, comme par exemple la truffade de l’Aubrac. Un plat composé essentiellement de fromage, fondu, de tome fraîche et de pommes de terre.
Par ailleurs, la fouace est aussi un produit traditionnel de la région. Il s’agit d’une brioche parfumée à la fleur d’oranger. Pour le dessert. Vous ne pourrai pas quitter notre région sans avoir goûté au fromage du pays appelé la guiole un fromage d’exception affiné dans les caves de l’Aubrac Entre 120 jours minimum et plus de deux ans. Enfin, le marronnier de l’Aubrac est aussi un des bons fromages à déguster. Afin de goûter aux richesses de notre terroir, n’hésitez pas à vous rendre au resto, grill de la ferme du Barry, ou Charles Boussuge et toute son équipe, vous concocteront, tous les plats incontournable de la Lozère.
La carte
